Claire Thomas, założycielka Kitchy Kitchen, i Laurel Gallucci od początku wiedziały, że ich pierwszy sklep musi być "jewel box". Współzałożycielki Sweet Laurel przeszły drogę od stworzenia najlepiej sprzedającej się książki kucharskiej do otwarcia swojej pierwszej butikowej cukierni w L.A., i jest to piękna, sacharyna przestrzeń, w której mieszkalibyśmy, gdybyśmy mogli. "Sweet Laurel zawsze miało w sobie coś z tajemniczego ogrodu" - mówi Thomas, dyrektor kreatywny Sweet Laurel. "Naszą jedyną formą marketingu było słowo z ust i chcieliśmy, aby ta przestrzeń to odzwierciedlała: jak natknięcie się na angielską herbaciarnię w środku Los Angeles.
Na szczęście, nie zachowali tego sekretu dla siebie. Jesteśmy absolutnie zauroczeni odcieniami różu i dziecięcego różu z wykonaną na zamówienie tapetą w kwiaty, która przywołuje kapryśne, bajkowe uczucie. "Różowy to nasz kolor, a my, matki synów, żartujemy, że sklep jest naszą córką" - mówi Thomas. "Jest hiper-femme, ale wciąż nowoczesny. Sformułowanie 'Mayfair meets Malibu' ciągle krążyło mi po głowie. Uwielbiamy ogrodowe róże, a witryny sklepowe w Mayfair wiosną były dla nas ogromną inspiracją."
Czytaj dalej, aby wziąć udział w wycieczce, dowiedzieć się, jak sami wystylizowali sklep (nie ma tu dekoratorów wnętrz), a następnie wykonać dwa z ich ekskluzywnych przepisów z książki.
Wprowadzenie tekstury było niezwykle ważne zarówno dla Thomasa jak i Gallucci. "Jeśli wszystko jest różowe, musi mieć warstwę, która to przełamie, w przeciwnym razie będzie to jak wejście w zwitek gumy do żucia" - mówi Thomas. "Musieliśmy również czuć się dorośle i elegancko, a nie jak w pokoju małej dziewczynki, więc skupiliśmy się na połączeniu nowoczesnych, minimalnych elementów, takich jak oprawy oświetleniowe Mitzi, meble Room and Board i menu z bardziej staroświeckimi elementami wypełnionymi charakterem i fakturą. Płytki z Cle mają niesamowitą różnorodność, a podłoga z Du Chateaux sprawia wrażenie, jakby została wyciągnięta ze starego europejskiego domu."
Ich pierwszym obrazem przestrzeni był ręcznie malowany mural, nowoczesny żyrandol, a pod nim różowa, aksamitna kanapa. "Nie mogliśmy przestać wyobrażać sobie tej winiety i stała się ona niejako światłem przewodnim tej przestrzeni" - mówi Thomas. "Kiedy malowanie muralu stało się zbyt szalone, zwróciliśmy się do Anewall, a oni stworzyli dla nas najbardziej oszałamiającą tapetę. Nie możemy się doczekać, aż ludzie będą mogli ją kupić do swoich domów".
"Laurel ma obsesję na punkcie okien wykuszowych, więc wiedzieliśmy, że bankiet był koniecznością," wyjaśnia Thomas. "Całe naturalne światło, wraz ze swobodnymi różowymi aksamitnymi poduszkami sprawia, że jest to najlepszy kąt do podziwiania naszego sklepu. Musimy bardzo podziękować naszemu architektowi Andrew Kimowi. Zawsze miał kreatywne rozwiązania i pomógł nam pięknie zrealizować naszą wizję."
Według Laurel i Thomasa, styl wnętrz Sweet Laurel jest jak "miejska dziewczyna na wsi". Thomas dodaje: "Jest wygodny i wypełniony antycznymi akcentami, ale zasadniczo jest nowoczesny i niefrasobliwy. Nie ma tu koronkowych serwetek."
Ich kultowy tort z dżemem był wizualnym kamieniem milowym od samego początku i naprawdę wpłynął na projekt sklepu. "Chcieliśmy, aby wyglądało to na coś romantycznego, ale bez pretensjonalności, pokrytego ogrodowymi różami; to naprawdę serce naszego wyglądu" - mówi Thomas.
Kwieciste tapety z pewnością dodają dorosłego charakteru temu kobiecemu wyglądowi.
Urządzanie wnętrza nie obyło się bez pomocy przyjaciół. "Nasza droga przyjaciółka Lauren Conrad pozwoliła nam przetrząsnąć jej garaż w poszukiwaniu filiżanek, którymi mogliśmy udekorować przestrzeń, a przyjaciółka rodziny Claire i epicka szefowa kuchni w Santa Monica Sandy Miller pozwoliła nam zajrzeć na jej wyprzedaż nieruchomości, zanim się przeprowadziła" - mówi Thomas. "W zasadzie przeszliśmy przez nią i zgarnęliśmy wszystkie Limoges i Haviland, jakie tylko znaleźliśmy. Naprawdę skorzystaliśmy z ich niesamowitego gustu."
Ich ulubioną rzeczą w tej przestrzeni były reakcje ludzi na nią. "Kiedy słyszymy słyszalne sapanie, po którym następuje 'To jest takie ładne!', to sprawia, że się zapalamy," mówi Thomas. "To takie ekscytujące widzieć, że Sweet Laurel jako marka istnieje trójwymiarowo, a nie w książce kucharskiej czy na talerzu".
Ale żaden projekt nie jest kompletny bez pewnych wyzwań po drodze. "Skończyliśmy podstawy przestrzeni około 72 godziny przed otwarciem, więc byliśmy w dresach przygotowując wszystko do ostatniej sekundy" - mówi Thomas. "Mój mąż dokuczał mi za to, że o 2 w nocy robiłam girlandy ze sztucznych kwiatów, które są wokół naszego okna. To było szalone, ale warte tego".
Wszystko w sklepie zostało dokładnie przemyślane i ta dbałość o szczegóły jest widoczna w każdym aspekcie projektowania.
Thomas mówi nam, że nie zdecydowali się na skorzystanie z usług projektanta wnętrz, zamiast tego współpracowali z architektem, aby samodzielnie udekorować przestrzeń. To się opłaciło i teraz mają bardzo osobistą przestrzeń, która jest prawdziwym odzwierciedleniem marki.
Aby uczcić otwarcie sklepu, Thomas i Gallucci podzielili się dwoma ekskluzywnymi przepisami z ich książki kucharskiej Sweet Laurel. Czytaj dalej, aby wypróbować je w domu.
Ciasto Pumpkin Spice Latte
"Nawet jeśli Claire postawiła na swoim i powiedziała: 'Żadnego chleba dyniowego. Każda bezglutenowa piekarnia ma taki! Laurel uparła się. Podkradła trochę na rozprowadzenie na warsztatach Sweet Laurel i Claire dosłownie zjadła jej słowa, z wegańskim karmelem na wierzchu. Teraz, każdej jesieni, ludzie szaleją na punkcie naszego chleba dyniowego. Wiedzieliśmy, że musimy zamienić go w ciasto. Tak samo wilgotne jak nasz chleb, ale posmarowane chai kokosową bitą śmietaną, to ciasto jest szczególnie idealne na święta. A jeśli chcesz zamienić to dyniowo-korzenne latte na inspirowane dyniową chai latte, po prostu zamień espresso na chai."
Wykonuje: Dwie 6-calowe warstwy lub jedno 8-calowe ciasto
Składniki:
3 łyżki stołowe olej kokosowy, roztopiony, plus więcej do smarowania patelni1 filiżanka puree dyniowego1/2 filiżanki syrop klonowy2 duże jajka1 łyżka ekstrakt waniliowy2 filiżanki mąka migdałowa1 łyżka stołowa mielony cynamon1 łyżeczka mielony imbir1 łyżeczka soda oczyszczona1/2 łyżeczkaHimalayan różowa sól2 filiżanki Espresso CoconutWhipped Cream (strona 31)
3 łyżki stołowe oleju kokosowego, roztopionego, plus więcej do natłuszczenia patelni1 filiżanka puree dyniowego1/2 filiżanki syropu klonowego2 duże jajka1 łyżka stołowa ekstraktu waniliowego2 filiżanki mąki migdałowej1 łyżka stołowa mielonego cynamonu1 łyżeczka mielonego imbiru1 łyżeczka sody oczyszczonej1/2 łyżeczki różowej soli himalajskiej2 filiżanki espresso CoconutWhipped Cream (strona 31)
Wskazówki:
Klasyczne Snickerdoodles
"Dorastając, Laurel co tydzień przygotowywała ciasteczka dla swoich pięciu braci. Zazwyczaj były to czekoladowe chipsy, ale na specjalne okazje, robiła snickerdoodles. Kto nie kocha zapachu słodkiego cynamonu unoszącego się w powietrzu? Kruche i lekko słodkie, te ciasteczka są małym kawałkiem doskonałości. Upewnij się, że masz pod ręką dużo mleka migdałowego do polewania."
Wykonuje: 1 tuzin dużych ciasteczek
Składniki:
3 filiżanki mąka migdałowa1/2 łyżeczkiHimalayan różowa sól1/2 łyżeczki soda oczyszczona2 1/4 łyżeczki mielony cynamon1/2 filiżanki olej kokosowy, stopiony1/2 filiżanki syrop klonowy1 łyżka ekstrakt waniliowy1/4 filiżanki cukier daktylowy.
3 filiżanki mąki migdałowej1/2 łyżeczkiHimalayan różowej soli1/2 łyżeczki sody oczyszczonej2 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu1/2 filiżanki oleju kokosowego, roztopiony1/2 filiżanki syropu klonowego1 łyżka ekstraktu waniliowego1/4 filiżanki cukru daktylowego
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 350°F. W dużej misce, ubij razem mąkę, sól, sodę oczyszczoną i 1/4 łyżeczki cynamonu. W średniej misce połącz olej, syrop klonowy i wanilię. Po trochu na raz, dodać suche składniki do mokrych, mieszając, aż ciasto się połączy. W małej misce wymieszaj cukier daktylowy i pozostałe 2 łyżeczki cynamonu. Umieść kulki ciasta na blasze i delikatnie dociśnij, aby spłaszczyć je do grubości około 1⁄4 cala. Posyp każde ciasteczko mieszanką cynamonowo-cukrową, a następnie piecz przez około 10 minut do uzyskania złotobrązowego koloru na brzegach.
Przenieś ciasteczka na stojak, aby lekko ostygły -nickerdoodles najlepiej smakują na ciepło! Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w zamrażarce na czas nieokreślony.
